Pain au levain naturel, farine bio, pains sans gluten, viennoiseries artisanales : l’offre boulangère à Gap (05000) s’est étoffée ces dernières années. Ce guide recense les adresses vérifiées, les horaires réels et ce qui distingue chaque établissement.
Adresse : 11 avenue François Mitterrand, 05000 Gap
Téléphone : 04 92 21 41 54
Horaires : lundi au samedi 6h–19h30, dimanche 6h–13h
La Boulangerie Joubert est une référence installée dans Gap depuis plusieurs années. Elle propose du pain au levain, des viennoiseries, des macarons et des pâtisseries. L’espace comprend également un salon de thé, une sandwicherie et un service traiteur — ce qui en fait une adresse polyvalente, aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le déjeuner sur le pouce.
C’est l’une des rares boulangeries artisanales de Gap à être ouverte le dimanche, avec un service dès 6h du matin jusqu’à 13h. Pratique pour la traditionnelle baguette du week-end.
Adresse : La Blache, 3 boulevard Bellevue, 05000 Gap (derrière la patinoire)
Téléphone : 04 92 49 08 54
Site : gap-boulangerie-patisserie.fr
Horaires : lundi au vendredi 7h–13h30 et 16h–19h (fermé samedi et dimanche)
Avec plus de 25 ans d’expérience, Le Pain de Sylvain s’est imposé comme la référence bio de Gap. La gamme est entièrement biologique : pain tradition, pain complet, pain sans gluten, viennoiseries bio. L’adresse dispose également d’un salon de thé et d’un glacier en saison.
Situé côté La Blache, boulevard Bellevue, l’établissement est un peu excentré du centre historique mais reste facilement accessible. Seul point à noter : il ferme le week-end, ce qui oriente les clients vers d’autres adresses pour les achats du samedi ou du dimanche.
Adresse : 23 avenue Commandant Dumont, 05000 Gap
Téléphone : 09 80 93 30 52
Site : fournildesvieuxgarcons.fr
Fondé en 2019, le Fournil des Vieux Garçons est une aventure collective artisanale hors du commun à Gap. Le fournil travaille en fermentation longue et utilise des ingrédients locaux. La gamme de pains bio certifiés est étendue : campagne, complet, seigle, aux graines, aux olives, focaccia, Khorasan. Deux options sans gluten sont disponibles : pain riz-maïs et pain riz-sarrasin.
Du mardi au vendredi, le Fournil propose également un déjeuner bio sur place, avec des options vegan. Une adresse qui dépasse la simple boulangerie pour devenir un lieu de vie à part entière.
Plusieurs franchises nationales complètent l’offre boulangère gapençaise. Elles ne sont pas artisanales au sens strict, mais répondent à une demande de proximité ou de prix accessibles.
Adresse : 7 rue Carnot, 05000 Gap
Téléphone : 04 92 46 67 62
Horaires : lundi au samedi 7h–19h30
La Mie Câline est une franchise nationale implantée en plein centre-ville. Baguettes, sandwichs, viennoiseries : l’offre est standardisée mais pratique pour les achats rapides en semaine.
La franchise ANGE est également présente à Gap. Elle se positionne sur le segment éco-responsable avec des prix raisonnables. Comme La Mie Câline, il s’agit d’une enseigne nationale.
Fondée en 1902, la Maison Eyriey est une institution gapençaise spécialisée en pâtisserie et chocolat. Bien que davantage orientée pâtisserie que boulangerie au sens strict, elle fait partie du paysage artisanal de Gap depuis plus d’un siècle.
Au-delà de la baguette tradition, les boulangeries des Hautes-Alpes perpétuent quelques spécialités régionales.
Les horaires peuvent varier selon les saisons ou jours fériés — vérifiez directement auprès des établissements.
| Boulangerie | Adresse | Spécialité | Dimanche |
|---|---|---|---|
| Boulangerie Joubert | 11 av. François Mitterrand | Pain au levain, pâtisseries, macarons | Oui (6h–13h) |
| Le Pain de Sylvain | 3 bd Bellevue (La Blache) | 100 % bio, sans gluten | Non |
| Fournil des Vieux Garçons | 23 av. Cdt Dumont | Bio certifié, levain naturel, vegan | À vérifier |
| Maison Eyriey | Gap centre | Pâtisserie, chocolat (depuis 1902) | À vérifier |
| La Mie Câline | 7 rue Carnot | Franchise nationale, sandwichs | Non |
| ANGE | Gap | Franchise éco-responsable | À vérifier |
Les trois boulangeries artisanales les plus reconnues à Gap sont la Boulangerie Joubert (11 av. François Mitterrand), Le Pain de Sylvain (3 bd Bellevue) et le Fournil des Vieux Garçons (23 av. Cdt Dumont). Le Pain de Sylvain bénéficie de plus de 25 ans d’expérience et d’une réputation solide. Le choix dépend de vos critères : artisanat bio, ouverture le dimanche ou gamme de pâtisseries.
Deux adresses artisanales proposent du pain bio : Le Pain de Sylvain (3 bd Bellevue, lun–ven), dont toute la gamme est certifiée bio, et le Fournil des Vieux Garçons (23 av. Cdt Dumont), collectif artisan bio depuis 2019, fermentation longue, ingrédients locaux.
La Boulangerie Joubert (11 av. François Mitterrand) ouvre le dimanche de 6h à 13h. C’est l’adresse artisanale la mieux identifiée pour le dimanche matin à Gap.
Les tourtons, beignets farcis typiques du Champsaur, se trouvent dans certaines boulangeries artisanales et sur les marchés locaux de Gap. Le site toutle05.fr recense les producteurs et artisans des Hautes-Alpes.
Oui. Le Pain de Sylvain (3 bd Bellevue) propose du pain sans gluten dans sa gamme bio. Le Fournil des Vieux Garçons (23 av. Cdt Dumont) propose deux variétés sans gluten : pain riz-maïs et pain riz-sarrasin.
Sources : Pages Jaunes, gap-boulangerie-patisserie.fr, fournildesvieuxgarcons.fr, toutle05.fr. Horaires vérifiés en mai 2026 — susceptibles d’évoluer.
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