Dans la préfecture des Hautes‑Alpes, aucune boutique spécialisée dans le poisson n’est plus présente dans les rues. La seule façon d’obtenir du poisson frais réside désormais dans les marchés locaux ou les supermarchés.
Frédéric Allemand, gérant d’une poissonnerie ambulante qui intervient sur le marché de Gap, explique que la consommation de poisson reste peu ancrée dans les habitudes locales, les tickets moyens étant nettement inférieurs à ceux observés dans les régions côtières comme les Bouches‑du‑Rhône.
La dernière poissonnerie familiale, installée depuis 1929 rue du Centre, a fermé ses portes après la concurrence des grandes surfaces, qui ont entraîné une baisse de fréquentation du centre‑ville. Malgré des propositions d’habitants pour relouer les locaux, les commerçants jugent aujourd’hui ce modèle non rentable.
L’offre ambulante couvre désormais neuf marchés par semaine dans la région. Les clients, comme le couple Isabelle et Jean‑Marc Pichereau d’Ancelle, privilégient ce service pour la qualité et les prix, même s’ils doivent se déplacer deux fois par semaine, le mercredi et le samedi.
Les habitants de Gap, habitués à la montagne, acceptent cette évolution. Certains, comme Michèle Outters, ne sont pas surpris par l’absence de boutique fixe, tandis que d’autres regrettent le manque de poisson d’eau douce. Les fournisseurs de la poissonnerie ambulante s’approvisionnent auprès de pêcheurs sauvages, assurant ainsi une offre de produits frais et diversifiés.
Source : Le Dauphiné Libéré